Claude Bourguignon - Le fonctionnement du sol

Comment ça marche ? L’arbre c’est le maître des sols. Il fait tomber tous les ans des feuilles mortes et des branches mortes sur le sol. Ces branches vont être attaquées par une faune qu’on appelle la faune épigée qui va manger tous ces bouts de bois, toutes ces feuilles, et va faire des crottes (de la matière organique broyée en éléments très très fins) qui va permettre aux seuls organismes au monde qui sont capables d’attaquer la lignine (le bois, NDLR) que sont les champignons (les basidiomycètes) qui vont pouvoir attaquer ces crottes et les transformer en humus. La fabrication d’humus se fait à la surface du sol. 

On comprend tout de suite pourquoi le labour est une arme de destruction massive des sols, c’est qu’elle met la matière organique sous le sol, ce qui est une absurdité, car les animaux ne vivent pas sous le sol, les épigés vivant à la surface du sol.Les arbres eux ils vont s’adapter à ce système très astucieux, ils vont faire un double enracinement, ils ont un enracinement horizontal qui est sous la matière organique. Pourquoi ? C’est parce qu’on printemps, les humus qui ont été formés pendant l’automne et l’hiver par les basidiomycètes vont être minéralisés quand le sol va se réchauffer, par les bactéries. Les champignons font l’humus, les bactéries minéralisent. En minéralisant elles vont libérer du nitrate, du phosphate qui va descendre avec l’eau de pluie, et là il y a les racines horizontales de l’arbre qui vont récupérer le nitrate, le phosphate et qui va le renvoyer dans la frondaison (dans les feuilles, NDLR). Le système sol-plante est fermé dans la nature, il n’y a pas de fuite, c’est pour cela que les nappes phréatiques sont propres sous les arbres, c’est parce que l’arbre a mis ses racines sous la matière organique. La grande bêtise de l’agriculture c’est qu’elle laboure et elle met la matière organique sous les racines. Donc le temps que les racines arrivent, c’est minéralisé, vous envoyez dans les nappes. Donc première leçon, ne jamais enfouir de la matière organique dans un sol, la nature nous le dit.Ensuite les arbres ont un deuxième système d'enracinement, c’est ce qu’on appelle le pivot (système pivotant). Ce système pivotant va descendre jusqu’à la roche mère. Là il y a deux solutions, où la roche mère est fissurée, l’arbre va continuer son chemin (sous chêne 150 m, sous orme 110m).

 (…)L’arbre est le seul organisme vivant du monde qui est capable de prendre l’excédent de l’eau de pluie, de l’envoyer le long de ses racines dans lesquelles il va absorber tous les éléments nutritifs et d’emmener cette eau pure dans la nappe phréatique. C’est pour cela que l’arbre est indispensable dans le fonctionnement de cette planète parce qu’il est le seul capable de remplir la nappe phréatique. A cette profondeur, la racine de l’arbre est en contact avec le monde minéral, et qu’est-ce que va faire la racine de l’arbre ? Elle va attaquer le caillou, et elle va le transformer en argile. Donc ce qui est intéressant, puisque le sol est un complexe argilo-humique, c’est que l’humus est fabriqué en surface grâce au travail des champignons et la faune épigée, et les argiles sont fabriquées en profondeur par l’attaque des racines des arbres au contact du monde minéral. A cette profondeur il y a des racines qui meurent. De nouvelles racines arrivent. Il existe heureusement une faune qui se nourrit de ces racines mortes - qui nettoie toutes ces racines mortes - et qui va libérer de nouvelles galeries pour les racines suivantes, c’est ce qu’on appelle la faune endogée. Alors on retrouve les mêmes groupes qu’en surface, des collemboles, des acariens, des vers, sauf qu’ils sont petits, aveugles et leur boulot c’est toujours de nettoyer les racines. Pour vous donner une idée du travail de cette faune endogée, un blé fait 200 km de racines, et 5000 km de poils absorbants. 1 blé hein !Nous en mettons 200 au m2, c’est à dire qu’un blé c’est 4 milliards de km de racines. Eh bien ces 4 milliards de km de racines seront mangés par la faune endogée pendant l’hiver, et permettront à l’orge qui suivra de s’enraciner. Alors on voit que l’argile est produit en profondeur, l’humus est produit en surface, il y a une faune épigée qui aère le sol en surface et une faune endogée qui aère le sol en profondeur, mais comment argile et humus se rencontrent ? Il faut bien qu’ils se rencontrent pour former le sol.Eh bien ils vont se rencontrer grâce à une troisième faune que vous connaissez généralement tous, qui sont les vers de terre. Alors dans les pays tropicaux ce sont les termites qui ont le même rôle.Les vers de terre qu’est-ce qu’ils font, ce sont les grands lombrics, ce qu’on appelle la faune « anécique » Ils habitent des galeries eux, il habitent des terriers, ils ne sont pas comme la faune épigée ou la faune endogée qui changent d’endroit tout le temps, eux ils ont des galeries, toutes les nuits ils sortent, ils laissent l’arrière de leur corps dans la galerie pour pouvoir rentrer dedans s’il y a un prédateur, et ils prennent de la matière organique, ils l’emmènent, ils redescendent, là ils remontent de l’argile, parce quand ils ont fait demi-tour ils vident leur intestin pour fabriquer une crotte qu’on appelle un turricule, et il se trouve que les vers de terre ont dans leur intestin une glande qu’on appelle la glande de Morène qui est très riche en calcium. Donc ils remontent de l’argile, ils mélangent dans leur intestin de l’argile et de l’humus, et il se trouve que les argiles sont négatifs, les humus sont négatifs et le calcium est un ion qui a deux charges positives, donc une charge positive attachée à l’argile et une charge positive attachée à l'humus. Et ils vont fabriquer du complexe argilo-humique. Ce sont les vers de terre qui fabriquent la terre.

Le premier scientifique qui va s’y intéresser c’est Darwin, Darwin va être le premier à donner une échelle des restes humains, hein parce que si vous faites des profils vous verrez que les pierres taillées ont les trouve en profondeur, puis les mosaïques romaines, puis les restes du Moyen-Age, c'est pas parce que les hommes de la Pierre Taillée vivait sous terre, ils vivaient comme nous à la surface, mais ce sont les vers de terre qui ont enfoui tous les restes humains.C’est pour ça que les archéologues passent leur vie à creuser des trous, c’est de la faute des vers de terre.Darwin a une idée très bonne, il a mesuré la quantité de terre, un vers de terre rejette son poids de terre tous les jours. Il a calculé les distances qu’il y avait entre les restes humains et il s’est rendu compte que c’était beaucoup plus vieux que ce qu’on racontait, à l’époque, hein, c’était la bible hein, c’était 5000 ans la création de l'humanité, donc Mr Darwin a été très prudent pour ne pas avoir la religion sur les bretelles, mais il a montré que c’était beaucoup plus ancien qu’on ne croyait.Si vous mettez par exemple un pas japonais dans votre jardin, vous verrez que votre pas japonais va disparaître, ce sont les vers de terre qui vont l'enfouir, progressivement. Parfois je suis sur le terrain avec les agriculteurs, les agriculteurs me disent : "ho là là, j'ai mes cailloux qui remontent", alors je leur explique que le vol lourd des cailloux dans la plaine cà n'existe pas, c'est jamais les cailloux qui remontent, c'est toujours la terre qui s'en va. Alors ne faites pas de mauvaises interprétations ! 

Alors comment nous avons fait pour tuer nos sols ? On a violé ces lois fondamentales. Vous pouvez violer les lois humaines, si vous vous faites choper par la police vous irez en tôle, mais ce n'est pas très grave pour l'ensemble de l'humanité. Mais quand on viole les lois universelles, les lois de la biologie, là c'est très grave. Alors comment on a fait pour tuer les sols, et bien on a inventé deux armes de destructions massives des sols, d'abord la charrue, au début les hommes ils grattouillaient la terre avec des chevaux ce n'était pas bien grave, mais quand on a découvert le tracteur, vous savez, c'est Victor Hugo qui disait pour montrer la fascination des hommes devant les grosse machines : "une immense force qui aboutit à une immense faiblesse, voici ce qui fascine les hommes". Les mecs ils bandent comme des fous dès qu'ils voient un gros tracteur de 300 chevaux ils n'en peuvent plus. Donc ils bousillent les sols en les retournant, donc première erreur, ils mettent la matière organique au fond. Or il se trouve que tous les champignons du monde sont aérobies. Il n'existe pas de champignon anaérobies sur terre. Tous les paysans qui ont eu l'occasion de planter un piquet dans le sol le savent. Quand ils sortent le piquet, la pointe du piquet est intacte, et le piquet est complètement rongé sur les premiers centimètres. Donc quand vous mettez de la paille dans le sol vous ne faites plus d'humus. C'est pour ça qu'on arrive à se système très étonnant que les anciens faisaient à peu près 2 tonnes de paille en France en 1900, ils avaient 4% de matière organique.Maintenant nous faisons 5 à 6 tonnes de paille en France et nous n'avons plus que 1,6% de matière organique sur l'ensemble du territoire. Nous avons divisé par 2 notre matière organique alors qu'on a multiplié par 2 les pailles. Pouquoi ? Parce que nous les enfouissons, et à partir du moment où vous les enfouissez c'est fini, vous ne faites plus jamais d'humus. Heureusement d'ailleurs pour la ville de Venise qui repose sur des piliers de bois, ces piliers de bois sont sous l'eau en anaérobiose où aucun champignon ne peut les écrouler, c'est pour ça que la ville est toujours là.Donc première erreur, enfouissement de la matière organique. Et le nombre de gens que je vois à mettre du compost avant de planter un arbre, qui passent leur temps à faire cette erreur, c'est une erreur fondamentale contre les lois universelles.  

Deuxième erreur on a apporté les engrais chimiques. Qu'est-ce que font les engrais chimiques ? Ils stimulent les bactéries. Or les bactéries elles sont minéralisatrices, elles ne font pas d'humus, elle minéralisent. Et les bactéries elles se multiplient 20 fois plus vite que les champignons. Donc qu'est-ce qu'ils se passe quand vous mettez des engrais chimiques ? Vous accélérez la minéralisation de la matière organique. Quand la matière organique tombe trop bas, la faune disparaît parce qu'elle se nourrit de cette matière organique. Un pays comme la France nous sommes passés de 2 tonnes de vers de terre en 1950 à l'hectare, à moins de 100kg. Qu'est-ce qui se passe quand il n'y a plus de vers de terre. Eh bien les vers de terre je vous ai expliqué qu'ils remontaient tous les jours de la terre. Ils remontent de la potasse, du phosphore, de la magnésie, du calcium. Plus de remontée par les vers de terre, les éléments vont descendre. Pollution des nappes, pollution des rivières. Vous rentrez dans ce qu'on appelle, après cette dégradation biologique des sols, vous rentrez dans ce qu'on appelle la dégradation chimique. Votre terre va perdre ses éléments nutritifs. Vous allez envoyer de l'azote dans les nappes, vous allez envoyer du phosphore dans les rivières, vous appauvrissez vos sols. Or il se trouve que lorsque le taux de matière organique est tombé trop bas, et que vous avez minéralisé des ions fondamentaux qui attachent argile et humus, comme le fer, le calcium, etc... eh bien l'argile n'est plus attaché, l'argile s'en va, les rivières se chargent de boue dès qu'il pleut, c'est la dernière mort, ce que j'appelle la mort physique des sols, votre sol part à la mer.Et c'est comme ça que vous ruinez un sol, et c'est comme ça que des agriculteurs qui à l'heure actuelle, moi je travaille avec des agriculteurs depuis 89, des gens en Beauce qui étaient très fiers de faire partie du club des 100 quintaux, ils roulaient des caisses, à l'époque ils avaient des blés qui en génétique étaient des blés à 110 quintaux, donc ils faisaient presque le rendement génétique, maintenant ils ont des blés à 150 quintaux et les mêmes agriculteurs ne font plus que 90 quintaux. C'est à dire qu'ils ont des Ferraris et ils roulent sur des chemins de terre. Pas la peine d'avoir une Ferrari si c'est pour rouler sur un chemin de terre il vaut mieux avoir une 2 chevaux. Ils peuvent raconter tout ce qu'ils veulent, ils ne valorisent plus la génétique de leurs plantes. Et on sait que cette génétique est valable puisque récemment ils ont fait une expérience en Nouvelle Zélande sur un sol qui n'avait jamais été labouré, jamais touché, et ils ont fait 162 quintaux en semi direct, et ils ont fait 152 quintaux en labour. Donc cela montre que le potentiel génétique est bien existant mais ce sont nos sols qui sont à genoux. 

Donc qu'est-ce que cela veut dire pourvoir faire une agriculture durable ? C'est reconnaître que la propagande des multinationales n’est que de la propagande, ce n'est pas de la science, il va falloir remettre de la science dans l'agriculture, or l'agriculture n'a plus de science depuis 50 ans, elle n'a que de la technique, elle n'a que des produits chimiques, elle n'a que des grosses machines, c'est à dire qu'elle fait tourner le business agro-industriel. Mais cette agriculture n'est pas là pour nourrir les hommes, elle est là pour enrichir l'agro-industrie. Or le problème qu’on a maintenant avec 7 milliards d’individus, c’est qu’il va bien falloir se décider à nourrir les hommes. Nous avons aujourd’hui 1 milliard d’hommes qui souffrent de la famine. Donc la révolution verte c’est un échec total, le problème c’est que cette société qui est obsédée par le profit elle ne veut pas reconnaître ses tords, elle ne veut pas reconnaître qu’elle est responsable de la famine d’un milliard de personne, c’est à dire autant d’habitants qu’il y avait en 1800 sur cette planète. Donc il va falloir changer complètement notre agriculture, il va falloir à mon avis dissoudre des sociétés comme Monsanto, Novartis et compagnie qui sont des assassins, il va falloir qu’on crée une espèce de justice internationale pour crime contre la vie, ce sont des criminels contre la vie ces gens là, moi l’activité biologique des sols elles ne cesse de baisser depuis que je la mesure, je la mesure depuis 89, elle est en baisse constante.Quand je compare avec les chiffres de 1900, nous avons perdu à peu près 90% de notre activité biologique.Et en particulier les grands disparus ce sont les champignons, les champignons ont complètement disparu avec les engrais chimiques, or ce sont eux qui font l’humus. Depuis qu’il n’y a plus de champignons, vraiment les sols vont très très mal. Et c’est pour ça tout à l’heure vous parliez du BRF (bois raméal fragmenté), pourquoi le BRF a un effet tellement spectaculaire sur la relance de la vie des sols, c’est que vous apportez de la lignine, c’est que vous redonnez cette substance que seuls les champignons sont capables d’attaquer, et vous remontez le C/N, c’est-à-dire vous remontez le rapport carbone azote. L’agriculture elle n’a pas besoin d’azote, elle a besoin de carbone, c’est cela que les agriculteurs n’ont pas compris. Comme les agronomes ignorent tout de la vie des sols - la chaire de micro-biologie a été fermée en 1986 - là vous avez devant vous un fossile vivant, les microbiologistes des sols on n’en fabrique plus en France. Les 150 agro qui sortent de la boite n’y connaissent rien des cycles microbiens, c’est quand même hallucinant, ils ne savent pas distinguer une bactérie d’un basidiomycète, ils ne savent pas que les rôles sont complètement différents. 

Donc si on veut remettre de la vie dans les sols il va bien falloir qu’on remette de la science et qu’on arrête d’inventer des modèles artificiels type « révolution verte », de donner le prix Nobel à un mec qui a ruiné 300 millions d’hectares de sols avec sa révolution verte, c’est pas ça le but, le but c’est de remettre de la science pour qu’on puisse à nouveau regarder les sols comme ils sont, parce que le grand livre, c’est la nature, ce n’est pas derrière un ordinateur qu’on découvre le fonctionnement d’un sol, c’est en faisant des trous, avec Lydia on en a fait plus de 12 000 à travers la planète, depuis l’altiplano des Andes en passant par les sols norvégiens et les sols d’Amérique et de Bornéo. Les sols on sait comment c’est parce qu’on en ouvre et qu’on regarde la faune et qu’on regarde les racines, mais ce n’est plus ce que font les agronomes.

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